Nếu bạn yêu thích khám phá ẩm thực, đồ ăn Hàn Quốc chắc chắn là một hành trình vị giác đầy thú vị. Đặc trưng của ẩm thực xứ kim chi là sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu tươi và các loại gia vị lên men. Mỗi món ăn đều chú trọng sự cân bằng dinh dưỡng và màu sắc bắt mắt. Hãy cùng điểm qua những cái tên “quốc hồn quốc túy” mà bất cứ tín đồ ẩm thực nào cũng không nên bỏ lỡ ngay trong bài viết dưới đây.
Đây là những món ăn đã làm nên thương hiệu của Hàn Quốc trên bản đồ ẩm thực thế giới, xuất hiện dày đặc trong các bộ phim truyền hình và đời sống hàng ngày.
Kim chi là món rau củ muối chua cay truyền thống, trong đó phổ biến nhất là kim chi cải thảo được tẩm ướp cùng ớt bột, tỏi, gừng và hành lá. Quá trình lên men tự nhiên không chỉ tạo ra vị chua thanh đặc trưng mà còn sản sinh ra nhiều men vi sinh tốt cho hệ tiêu hóa.
Bạn có thể ăn kim chi trực tiếp với cơm trắng, dùng nhúng lẩu, nấu canh kim chi hoặc làm cơm chiên. Để món ăn đạt hương vị đậm đà nhất, bạn nên chọn kim chi đã muối từ 3 - 5 ngày vì lúc này độ chua vừa phải, rất hợp để nấu canh. Nếu muốn thưởng thức kim chi chuẩn vị trong một bữa tiệc nướng, hãy ghé ngay quầy panchan của King BBQ AEON MALL Tân Phú Celadon.
Kim chi là linh hồn không thể thiếu trong mọi bữa ăn của người Hàn
Bibimbap gây ấn tượng bởi sự sắp xếp hài hòa của ít nhất 5 loại nguyên liệu có màu sắc khác nhau, tượng trưng cho ngũ hành. Một tô cơm trộn thường bao gồm cơm trắng, rau xanh, giá đỗ, thịt bò, trứng ốp la và không thể thiếu sốt ớt Gochujang cay nồng. Khi ăn, tất cả nguyên liệu được trộn đều tạo nên hương vị bùng nổ.
Để thưởng thức món này đúng cách, bạn cần trộn thật đều tay để nước sốt thấm sâu vào từng hạt cơm và rau củ. Một mẹo nhỏ giúp món ăn ngon hơn là hãy chọn Bibimbap trong thố đá nóng (Dolsot Bibimbap) vì phần cơm dưới đáy sẽ cháy cạnh giòn rụm và giữ cho món ăn luôn nóng hổi đến tận miếng cuối cùng.
Cơm trộn Hàn Quốc chuẩn vị với nhiều nguyên liệu khác nhau
Kimbap là món cơm cuộn rong biển với nhân bên trong gồm trứng rán, xúc xích, cà rốt, dưa chuột và củ cải muối. Bạn có thể ăn trực tiếp từng khoanh tròn và chấm cùng sốt mayonnaise hoặc tương ớt để tăng thêm độ béo ngậy. Kinh nghiệm để có những khoanh kimbap đẹp mắt là khi cuộn, bạn hãy nén đều tay để cơm được chắc chắn nhưng vẫn giữ được độ mềm dẻo, không bị nát.
Cơm cuộn là món ăn tiện lợi và vô cùng tinh tế trong ẩm thực Hàn Quốc (Nguồn: Internet)
Japchae được chế biến từ miến làm từ tinh bột khoai tây, xào cùng các loại rau củ thái sợi như cà rốt, hành tây, nấm và thịt bò. Vị ngọt thanh của rau củ hòa quyện với vị béo ngậy của dầu mè và hạt mè rang tạo nên sức hút khó cưỡng cho món ăn này.
Món này có thể dùng như món ăn chính hoặc món phụ trong các bữa tiệc truyền thống. Bí quyết để nấu Japchae ngon là không nên xào miến quá lâu trên chảo để tránh miến bị nhũn nát; thay vào đó, miến cần giữ được độ dai và vẻ bóng bẩy đẹp mắt.
Món miến trộn Japchae ngon và bắt mắt (Nguồn: Internet)
Đây là món bánh truyền thống làm từ bột mì, trứng và hành lá dài, kết hợp cùng các loại hải sản như tôm, mực, nghêu. Bánh được chiên trên chảo phẳng cho đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn nhưng bên trong vẫn giữ được độ ẩm và vị ngọt của hải sản.
Người Hàn thường chấm bánh xèo cùng nước tương pha chút giấm và ớt bột để cân bằng hương vị. Món ăn này ngon nhất khi được thưởng thức lúc còn nóng hổi và đặc biệt thú vị khi dùng kèm rượu gạo Makgeolli vào những ngày trời mưa.
|
Bạn có thể thưởng thức các món này tại các gian hàng Hàn Quốc trong AEON MALL như HWADAM, King BBQ, GoGi House,... để cảm nhận đúng hương vị chuẩn. |
Bánh xèo hải sản vàng rộm và giòn tan (Nguồn: Internet)
Nhắc đến ẩm thực xứ sở Kim Chi, không thể không nhắc đến “văn hóa đồ nướng” đầy lôi cuốn. Những miếng thịt được tẩm ướp cầu kỳ, nướng trên than hồng rực rỡ tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.
Những lát thịt bò thái mỏng được thấm đẫm trong nước sốt làm từ lê, hành tây, nước tương và dầu mè. Khi nướng chín, thịt có vị ngọt thanh tự nhiên, mềm mượt như tan trong miệng và tỏa mùi thơm dịu nhẹ. Bạn có thể ăn thịt nướng kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc cuộn trong lá xà lách tươi. Kinh nghiệm để thịt Bulgogi ngon là không nên nướng quá lâu trên lửa lớn để tránh làm mất đi độ mọng nước. Hãy dùng nước ép lê để ướp thịt, giúp thớ thịt mềm tự nhiên và có vị ngọt thanh hơn.
Thịt bò nướng mềm mọng nước với vị ngọt thanh tự nhiên (Nguồn: Internet)
Samgyeopsal là phần thịt lợn ba chỉ không tẩm ướp, được nướng trực tiếp trên vỉ. Điểm hấp dẫn của món này là sự kết hợp giữa lớp mỡ béo ngậy và thịt nạc ngọt đậm, được nướng cho đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn và tỏa mùi thơm nức.
Bạn nên ăn kèm thịt nướng với lá kim chi chua hoặc lá nhíp (lá mè) để giảm cảm giác ngấy và tăng thêm hương vị. Để có trải nghiệm nướng thịt tại bàn chuẩn phong cách Seoul, hãy ghé thăm GoGi House AEON MALL Tân Phú Celadon.
Thịt ba chỉ nướng là món ăn “quốc dân” của ẩm thực Hàn Quốc (Nguồn: Internet)
Galbi thường là sườn bò hoặc sườn heo được tẩm ướp nước sốt đậm đà rồi nướng trên than hồng. Thịt sườn có độ dai giòn sần sật và vị ngọt của xương hòa quyện với gia vị tạo nên sức hút rất riêng. Khi nướng Galbi, nếu bạn sử dụng than củi thay vì bếp điện, món ăn sẽ mang lại mùi thơm hun khói quyến rũ và vị ngọt tự nhiên của thịt được giữ lại trọn vẹn hơn.
Chân giò được hầm trong nhiều giờ với nước tương, gừng, tỏi và các vị thảo mộc tạo nên màu nâu cánh gián bắt mắt. Món ăn này có độ mềm tan trong miệng, lớp da dẻo dai chứa nhiều collagen rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Món này thường được ăn kèm với tỏi sống, ớt và chấm vào mắm tôm (saeu-jeot) để kích thích vị giác.
Chân giò hầm ngon khó cưỡng (Nguồn: Internet)
Thịt heo được luộc cùng các loại gia vị như hành tây, gừng để khử mùi, sau đó thái lát mỏng và cuốn trong lá cải thảo muối hoặc lá xà lách tươi. Để thưởng thức trọn vẹn vị ngon, bạn hãy ăn kèm thịt heo luộc với kim chi củ cải muối cay (Musaengchae). Sự kết hợp này giúp cân bằng vị béo của thịt và tạo cảm giác thanh mát, không bị ngấy.
Gà được cắt miếng vừa ăn, xào cùng bắp cải, khoai lang và bánh gạo trên một chiếc chảo lớn với nước sốt ớt cay đỏ rực. Đây là món ăn quần tụ, rất phù hợp cho những nhóm bạn đông người. Một mẹo nhỏ khi ăn Dakgalbi là khi phần gà đã gần hết, bạn hãy yêu cầu nhân viên cho thêm cơm trắng và rong biển vào trộn trực tiếp trên chảo để làm món cơm rang chảo thơm phức, thấm đẫm nước sốt.
Gà xào cay Dakgalbi mang đến trải nghiệm thưởng thức bùng nổ vị giác (Nguồn: Internet)
Lòng non hoặc lòng già của bò/heo được làm sạch kỹ lưỡng và nướng giòn trên chảo. Đây được xem là món "mồi nhắm" cực phẩm khi dùng kèm với rượu Soju truyền thống. Lòng nướng nên được ăn khi còn nóng và chấm kèm với muối tiêu dầu mè để cảm nhận độ dai giòn, béo ngậy đặc trưng mà không có mùi khó chịu.
Gopchang ăn cùng kimchi hành và muối tiêu dầu mè thơm ngon hấp dẫn (Nguồn: Internet)
Những xe đồ nướng nghi ngút khói bên vỉa hè luôn là điểm dừng chân lý tưởng để lấp đầy chiếc bụng đói với những hương vị dân dã nhưng đầy lôi cuốn.
Tteokbokki là những viên bánh gạo dẻo dai chìm trong nước sốt ớt đỏ rực, cay nồng và béo ngậy. Món ăn thường được nấu cùng chả cá mỏng và trứng luộc để tăng thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm tteokbokki với các loại đồ chiên giòn (Twigim) để cảm nhận sự kết hợp tuyệt vời giữa độ giòn của lớp vỏ và nước sốt cay đậm đà. Để trải nghiệm món này ngon nhất, hãy thêm một lớp phô mai tan chảy lên trên để trung hòa vị cay xé lưỡi.
Tteokbokki là món ăn vặt quốc dân của Hàn Quốc (Nguồn: Internet)
Những xiên chả cá mềm mại được uốn lượn trên que tre và nấu trong nồi nước dùng thanh ngọt ninh từ củ cải, hải sản và hành tây. Thông thường, thực khách sẽ vừa ăn chả cá vừa nhâm nhi một ly nước dùng nóng hổi để làm ấm cơ thể. Bí quyết thưởng thức Odeng đúng điệu là hãy chấm chả cá vào bát nước tương có chút hành lá băm và ớt tươi để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của cá biển.
Chả cá thơm lừng, dai dai cùng nước dùng thanh ngọt (Nguồn: Internet)
Soondae là món dồi truyền thống độc đáo với nhân bên trong được nhồi miến, huyết heo và các loại gia vị vào phần ruột dai giòn. Món này thường được phục vụ kèm với gan lợn luộc và chấm vào hỗn hợp muối tiêu ớt hoặc nước sốt tteokbokki. Để Soondae không bị khô, bạn nên thưởng thức khi món ăn vừa được lấy ra khỏi xửng hấp nóng hổi để giữ được độ dẻo của phần miến bên trong.
Soondae có hương vị cực lôi cuốn (Nguồn: Internet)
Món bánh rán đường phố này sở hữu lớp vỏ ngoài vàng giòn và phần nhân đường nâu tan chảy cùng quế và hạt bùi bùi. Đây là món ăn vặt được yêu thích nhất vào mùa đông vì cảm giác ấm nóng khi cầm trên tay bát bánh vừa ra lò. Một lưu ý nhỏ khi thưởng thức Hotteok là bạn nên cắn nhẹ lớp vỏ bên ngoài trước để tránh phần si rô đường nóng chảy bên trong làm bỏng lưỡi.
Bánh rán ngọt được nhiều người yêu thích với phần vỏ giòn và nhân tan chảy (Nguồn: Internet)
Những viên bánh gạo ở đây được xiên vào que, nướng trên chảo cho đến khi lớp vỏ se lại giòn tan, sau đó phết một lớp sốt tương ớt ngọt lịm. Món này mang lại trải nghiệm vị giác khác biệt nhờ sự đối lập giữa vỏ bánh nướng giòn và lõi bánh dẻo mịn. Bạn có thể tự làm món này tại nhà bằng cách nướng sơ bánh gạo trên bếp than hoặc chảo không dính trước khi phết sốt.
Mandu của Hàn Quốc nổi tiếng với lớp vỏ mỏng dai và phần nhân thịt băm, rau củ đậm đà được gói ghém cẩn thận. Mandu có thể được chế biến theo kiểu chiên giòn (Yaki Mandu) hoặc hấp (Mul Mandu) tùy theo sở thích cá nhân. Cách thưởng thức trọn vẹn nhất là chấm kèm nước tương pha giấm và một chút ớt bột để làm dậy lên vị ngọt của phần nhân thịt bên trong.
Mandu chinh phục thực khách bởi phần nhân đầy đặn và giàu dinh dưỡng (Nguồn: Internet)
Mì và canh là những món ăn "giải cứu" vị giác và bồi bổ sức khỏe rất được ưa chuộng tại Hàn Quốc.
Mì lạnh là món ăn giải nhiệt số một với những sợi mì kiều mạch dai ngon chìm trong bát nước dùng được làm lạnh bằng đá viên. Thông thường, bát mì sẽ có thêm trứng luộc, thịt bò thái mỏng và vài lát lê tươi mát. Để Naengmyeon thêm đậm đà, bạn đừng quên thêm một chút giấm và mù tạt vàng, sau đó dùng kéo cắt sợi mì để dễ dàng thưởng thức hơn.
Mì lạnh ăn vào mùa hè cực ngon (Nguồn: Internet)
Sợi mì dai được trộn cùng nước sốt tương đen đặc quánh làm từ đậu đen lên men, thịt heo và hành tây. Đây là món ăn biểu tượng trong các dịp lễ tốt nghiệp hoặc ngày chuyển nhà tại Hàn. Bí quyết để ăn Jajangmyeon ngon là phải trộn thật nhanh và đều tay ngay khi sốt còn nóng, kết hợp ăn kèm củ cải vàng muối để trung hòa vị mặn của tương. Bạn có thể tìm thấy món mì huyền thoại này tại K-Pub AEON MALL Tân Phú Celadon.
Nếu Jajangmyeon thiên về vị mặn ngọt thì Jjamppong là lựa chọn cho những tín đồ ăn cay với nước dùng hải sản đậm đà, rực lửa. Hải sản như mực, tôm, nghêu được xào cùng rau củ tạo nên mùi thơm hun khói đặc trưng. Khi thưởng thức Jjamppong, bạn nên húp một ngụm nước dùng trước để cảm nhận vị cay nồng xộc lên mũi, sau đó mới thưởng thức sợi mì dai cùng hải sản tươi.
Mì hải sản cay Jjamppong cực hấp dẫn với những tín đồ thích ăn cay (Nguồn: Internet)
Canh đậu phụ non nổi bật với những miếng đậu phụ trắng muốt, mềm tan trong nước dùng cay nồng từ bột ớt đỏ. Thông thường, nồi canh sẽ được phục vụ khi vẫn còn sôi sùng sục trên bàn đá nóng. Kinh nghiệm để canh thêm phần béo ngậy là hãy đập một quả trứng gà tươi vào ngay khi nồi canh vừa được bưng ra, hơi nóng sẽ làm chín trứng một cách tự nhiên.
Đây là món ăn cực kỳ bổ dưỡng với gà nguyên con nhồi gạo nếp, nhân sâm, táo tàu được hầm kỹ cho đến khi thịt gà mềm nhừ và nước dùng chuyển sang màu trắng đục. Người Hàn thường ăn món này vào những ngày hạ chí để bồi bổ sức khỏe. Khi thưởng thức, bạn nên tách nhẹ thịt gà ra chấm với muối tiêu và ăn kèm phần cháo nếp bên trong để cảm nhận vị ngọt thơm của sâm.
Gà hầm sâm Samgyetang là “thượng phẩm” bổ dưỡng (Nguồn: Internet)
Sườn bò được hầm trong nhiều giờ cùng củ cải và các loại gia vị để tạo ra nước dùng trong vắt, ngọt thanh khiết. Món canh này thường được ăn cùng cơm trắng và kim chi cải thảo để tăng thêm độ hấp dẫn. Để sườn bò mềm nhất, hãy đảm bảo sườn được hầm ở lửa nhỏ trong thời gian đủ lâu giúp thịt tự tách khỏi xương khi chạm vào.
Xương heo hầm kỹ cùng khoai tây, lá tía tô và bột hạt tía tô tạo nên một hương vị đậm đà, béo bùi và có chút cay nhẹ. Món này ngon nhất khi bạn dùng tay cầm miếng xương để róc hết phần thịt mềm bám quanh. Đừng quên dầm khoai tây vào nước canh để tạo nên một hỗn hợp đặc sánh, thơm nồng cực kỳ "hao cơm".
Xương hầm khoai tây đậm đà và cay nồng (Nguồn: Internet)
Nước dùng của Sollong-tang có màu trắng sữa đặc trưng nhờ việc hầm xương bò liên tục trong hơn 10 tiếng đồng hồ. Điểm đặc biệt là nước dùng nguyên bản thường không nêm gia vị, thực khách sẽ tự cho thêm muối, tiêu và hành lá tùy theo khẩu vị cá nhân. Bạn nên ăn kèm món này với kim chi củ cải (Kkakdugi) để cảm nhận trọn vẹn sự thanh tịnh của súp.
Canh rong biển mang ý nghĩa thiêng liêng về lòng biết ơn đối với người mẹ và thường được nấu trong dịp sinh nhật của người Hàn. Rong biển khô được ngâm mềm và xào sơ với thịt bò hoặc nghêu trước khi thêm nước dùng để tạo vị ngọt sâu. Đây là món canh thanh đạm, giàu khoáng chất và rất dễ ăn cho mọi lứa tuổi trong gia đình.
Canh rong biển thanh mát và giàu dinh dưỡng (Nguồn: Internet)
Sự giao thoa văn hóa và sức sáng tạo không ngừng đã tạo nên những món ăn biến tấu đầy mê hoặc. Những cái tên dưới đây không chỉ quen thuộc trên bàn tiệc hiện đại mà còn mang đến những trải nghiệm hương vị mới mẻ, khó lòng chối từ.
Gà rán Hàn Quốc chinh phục cả thế giới nhờ lớp vỏ siêu giòn rùm rụm và các loại sốt đa dạng như tỏi mật ong hay sốt cay truyền thống. Kỹ thuật chiên hai lần giúp miếng gà luôn giữ được độ giòn dù có để lâu ngoài không khí. Sự kết hợp giữa gà rán và bia (Chimeak) đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực không thể thiếu trong các buổi tối tụ tập bạn bè tại TP.HCM.
Món ăn phong cách Hàn - Trung này nổi bật với thịt heo chiên giòn rưới nước sốt hoa quả chua ngọt sánh mịn. Có hai trường phái thưởng thức: "đổ sốt" để thịt thấm đều gia vị hoặc "chấm sốt" để giữ trọn độ giòn của lớp bột chiên. Bạn nên thử cả hai cách để tìm ra hương vị yêu thích nhất của riêng mình.
Thịt heo chiên sốt chua ngọt siêu hấp dẫn (Nguồn: Internet)
Yukhoe là món thịt bò thăn tươi băm nhỏ trộn cùng lê thái sợi, lòng đỏ trứng gà và gia vị truyền thống. Vị ngọt của lê tươi giúp trung hòa vị nồng của thịt sống, tạo nên một món khai vị thanh mát và đầy tinh tế. Lưu ý quan trọng khi thưởng thức món này là phải chọn thịt bò thật tươi và chế biến trong môi trường sạch sẽ tuyệt đối.
Được mệnh danh là món "kẻ trộm cơm", ghẹ tươi được ngâm trong nước tương bí truyền mang lại vị béo ngậy từ gạch ghẹ hòa quyện cùng vị mặn ngọt của nước tương. Cách ăn chuẩn nhất là cho cơm trắng trực tiếp vào mai ghẹ, trộn đều với phần gạch béo và một ít rong biển khô vụn để cảm nhận tinh hoa ẩm thực biển cả.
Ghẹ ngâm tương siêu béo ngậy (Nguồn: Internet)
Bingsu là món tráng miệng giải nhiệt tuyệt vời với lớp đá bào mịn như tuyết tan ngay đầu lưỡi. Thông thường, Bingsu sẽ được phủ thêm trái cây tươi, đậu đỏ hoặc bột đậu nành (Injeolmi) thơm bùi. Khi ăn, bạn không nên trộn đều ngay mà hãy múc từ trên xuống dưới để cảm nhận từng lớp topping và sữa đá bào hòa quyện một cách tự nhiên.
Bạch tuộc tươi giòn sần sật được xào nhanh tay trên lửa lớn với nước sốt cực cay đặc trưng của Hàn Quốc. Món này thường được phục vụ kèm với giá đỗ luộc và mì sợi để làm dịu bớt độ nóng của ớt. Đây là thử thách thực sự cho những tín đồ sành ăn cay muốn cảm nhận cảm giác bùng nổ vị giác.
Bạch tuộc xào cay giòn sần sật (Nguồn: Internet)
Cơm được chiên cùng kim chi cải thảo thái nhỏ, thịt heo và dầu mè thơm phức tạo nên một bữa ăn nhanh gọn nhưng đầy đủ hương vị. Để món cơm chiên hoàn hảo nhất, hãy phủ thêm một quả trứng ốp la lòng đào lên trên và rắc một ít vừng rang để tăng thêm độ bùi béo và tính thẩm mỹ cho món ăn.
Để trải nghiệm trọn vẹn tinh hoa ẩm thực này trong không gian hiện đại và chuẩn vị, bạn hãy ghé AEON MALL Tân Phú Celadon - thiên đường của các thương hiệu đồ Hàn đình đám:
Ghé AEON MALL Tân Phú Celadon để thưởng thức đồ Hàn chuẩn vị (Nguồn: Internet)
Câu 1: Món Hàn có thực sự tốt cho sức khỏe?
Rất tốt, vì người Hàn ưu tiên rau xanh, các loại thực phẩm lên men giàu men vi sinh và hạn chế tối đa dầu mỡ thừa trong quá trình chế biến.
Câu 2: Người không ăn cay có ăn món Hàn được không?
Hoàn toàn được! Bạn có thể chọn các món thanh đạm, ngọt dịu như Kimbap, thịt bò Bulgogi, miến trộn Japchae hoặc món Gà hầm sâm bổ dưỡng.
Với danh sách 30+ món ăn Hàn Quốc trên, hy vọng bạn đã có một cẩm nang ẩm thực đầy đủ cho riêng mình. Hãy lên lịch hẹn cùng bạn bè ghé ngay AEON MALL Tân Phú Celadon để cùng nhau thưởng thức những hương vị chuẩn nhất từ xứ sở Kim Chi nhé!