Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, giúp cơ thể nạp năng lượng và khởi động quá trình trao đổi chất. Tuy nhiên, không phải món ăn nào cũng mang lại lợi ích tối ưu cho sức khỏe. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp sẽ giúp duy trì thể trạng tốt và nâng cao chất lượng sống. Vậy đâu là những món ăn sáng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng? Hãy cùng khám phá!
Bột yến mạch là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, đặc biệt phù hợp với những người yêu thích các loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng. Thành phần chính của món ăn này là yến mạch, một loại ngũ cốc nguyên cám có chứa chất xơ hòa tan đặc biệt gọi là yến mạch beta-glucan. Chất xơ này không chỉ hỗ trợ hệ tiêu hóa mà còn mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe, bao gồm khả năng giúp giảm mức cholesterol trong máu, từ đó góp phần bảo vệ tim mạch.
Ngoài ra, yến mạch beta-glucan còn có tác dụng thúc đẩy cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cơn đói hiệu quả hơn. Điều này có được nhờ khả năng làm tăng mức độ hormone PYY – một loại hormone liên quan đến cảm giác no và sự điều chỉnh cân nặng. Không chỉ giàu chất xơ, yến mạch còn chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra. Một số hợp chất chống oxy hóa trong yến mạch còn có tác dụng tích cực đối với sức khỏe tim mạch, giúp làm giảm huyết áp và cải thiện tuần hoàn máu.
Tuy nhiên, một lưu ý quan trọng khi sử dụng bột yến mạch làm bữa sáng là hàm lượng protein trong món ăn này không quá cao. Trong khoảng 35 gram bột yến mạch nấu chín chỉ chứa khoảng 6 gram protein, không đủ để đáp ứng nhu cầu protein cần thiết vào buổi sáng. Để tăng cường lượng protein, bạn có thể kết hợp yến mạch với sữa thay vì nước, đồng thời bổ sung các thực phẩm giàu protein khác như trứng, phô mai hoặc các loại hạt. Việc kết hợp này không chỉ giúp cân bằng dinh dưỡng mà còn làm tăng hương vị thơm ngon cho bữa sáng.
Hạt chia là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt cung cấp nguồn chất xơ dồi dào. Trong 28 gram hạt chia có chứa 11 gram chất xơ, trong đó có chất xơ nhớt giúp hấp thụ nước, làm tăng khối lượng thực phẩm trong đường tiêu hóa và kéo dài cảm giác no.
Một nghiên cứu kéo dài 12 tuần trên người mắc bệnh tiểu đường cho thấy hạt chia giúp giảm cảm giác thèm ăn, đồng thời cải thiện lượng đường trong máu và huyết áp.
Ngoài ra, hạt chia còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của các gốc tự do sinh ra trong quá trình trao đổi chất.
Theo Eat This Not That, rau xanh là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa vitamin, khoáng chất, canxi, sắt và chất xơ. Tiêu thụ rau xanh hằng ngày giúp tăng cường thị lực, kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa ung thư và bảo vệ tim mạch. Với lượng calo thấp nhưng giá trị dinh dưỡng cao, rau xanh đặc biệt được khuyến khích bổ sung vào bữa sáng để hỗ trợ duy trì vóc dáng.
Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và giúp no lâu, thì ức gà hấp là một lựa chọn lý tưởng. Theo chuyên gia dinh dưỡng Lisa Moskovitz, người sáng lập New York Nutrition Group, ức gà là nguồn protein chất lượng cao, có khả năng kiểm soát cơn đói vào buổi sáng và cung cấp năng lượng bền vững suốt nhiều giờ.
Việc duy trì thói quen ăn ức gà vào bữa sáng có thể giúp cơ thể thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo, đồng thời hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa dưới dạng mô mỡ một cách hiệu quả.
Trái cây là một nhóm thực phẩm quan trọng trong chế độ ăn kiêng, góp phần kéo dài tuổi thọ và đóng vai trò thiết yếu trong chế độ ăn uống theo phong cách Địa Trung Hải.
Vào buổi sáng, bạn có thể sử dụng các loại trái cây sẵn có trong tủ lạnh để xay nhuyễn cùng sữa ít béo hoặc sữa không béo. Kết hợp thêm một lượng bơ đậu phộng tự nhiên và vài lát chuối sẽ tạo nên một bữa sáng vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn về mặt hương vị và hình thức.
Khoai lang là một trong những thực phẩm tốt nhất cho bữa sáng nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và khả năng hỗ trợ đốt cháy chất béo. Loại củ này giàu chất xơ và có chỉ số đường huyết thấp, giúp cơ thể hấp thụ chậm, kéo dài cảm giác no và duy trì năng lượng ổn định.
Dù chế biến theo cách nào, khoai lang vào bữa sáng vẫn mang lại nhiều lợi ích, cung cấp dồi dào vitamin, khoáng chất và chất xơ từ thực vật. Nhờ đó, chúng không chỉ hỗ trợ kiểm soát cân nặng mà còn giúp ngăn ngừa nhiều bệnh tật hiệu quả.
Những món ăn sáng được đề cập ở trên đều là những lựa chọn bổ dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích bạn nên thường xuyên bổ sung những thực phẩm này vào thực đơn bữa sáng để cung cấp đầy đủ năng lượng, duy trì thể trạng tốt và hỗ trợ các chức năng quan trọng của cơ thể. Việc duy trì thói quen ăn sáng lành mạnh không chỉ giúp tăng cường sức khỏe tổng thể mà còn góp phần cải thiện hệ tiêu hóa, kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính. Vì vậy, hãy ưu tiên lựa chọn những thực phẩm bổ dưỡng này để bắt đầu ngày mới một cách tràn đầy năng lượng và hiệu quả hơn.