Nhắc đến trà Nhật, nhiều người thường biết đến Matcha - loại trà xanh đậm vị, giàu chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, Houjicha cũng là cái tên ngày càng được biết đến và sử dụng rộng rãi nhờ hương thơm rang độc đáo và dễ uống. Vậy Houjicha và Matcha khác nhau thế nào, loại trà nào phù hợp với bạn hơn?
Matcha là linh hồn của trà đạo Nhật Bản, đay là một nghi thức truyền thống mang tính nghệ thuật, triết lý và tinh thần thiền định. Từ thế kỷ 12, matcha đã được các thiền sư sử dụng trong quá trình tu tập vì khả năng mang lại sự tỉnh táo và tập trung. Loại trà này được sản xuất từ lá Tencha - những lá trà được che nắng từ 3 - 4 tuần trước khi thu hoạch để làm tăng hàm lượng diệp lục, amino acid và dưỡng chất trong lá. Sau khi hái, lá trà được hấp bằng hơi nước nhằm giữ màu xanh tươi, rồi đem sấy khô và tách bỏ gân, cuống lá. Phần thịt lá còn lại sẽ được nghiền mịn bằng cối đá truyền thống, tạo ra loại bột trà mịn màng, mượt như phấn chính là Matcha.
Houjicha lại gắn liền với đời sống thường nhật của người Nhật. Xuất hiện từ đầu thế kỷ 20, Houjicha nhanh chóng trở thành thức uống phổ biến. Loại trà này được chế biến bằng cách rang lá trà ở nhiệt độ cao. Quá trình rang này giúp lá trà chuyển sang màu nâu đỏ, đồng thời làm giảm vị đắng chát và tạo nên hương thơm đặc trưng.
Houjicha và Matcha có sự khác biệt đáng kể về hương vị và màu sắc. Houjicha không giống các loại trà xanh thông thường ở chỗ khi pha, nước trà có màu nâu đỏ. Nhờ quá trình rang ở nhiệt độ cao, Houjicha có mùi thơm đặc trưng như hạt rang hay gỗ cháy, tạo cảm giác êm dịu và thư giãn khi thưởng thức. Vị trà nhẹ nhàng, ít đắng chát, dễ uống, không nặng vị.
Ngược lại, Matcha nổi bật với màu xanh tươi đẹp mắt. Hương vị của Matcha đậm đà, có chút đắng nhẹ nhưng hậu vị ngọt umami tự nhiên. Sự cân bằng giữa vị đắng và vị ngọt tạo nên chiều sâu cho hương vị, khiến Matcha trở thành thức uống tinh tế trong nghi thức trà đạo Nhật Bản. Ngoài ra, Matcha còn rất được ưa chuộng trong pha chế hiện đại, từ latte, sinh tố cho đến bánh ngọt và kem.
Houjicha thường có hàm lượng caffein thấp do sử dụng các bộ phận như lá già, cuống và quá trình rang ở nhiệt độ cao có thể làm giảm một phần caffein. Tuy nhiên, loại trà này vẫn chứa một lượng nhỏ caffein, do đó người nhạy cảm vẫn nên sử dụng thận trọng. Điều này khiến Houjicha trở thành lựa chọn an toàn cho những người nhạy cảm với caffein, trẻ em hoặc người cao tuổi. Ngoài ra, Houjicha vẫn chứa chất chống oxy hóa và khoáng chất, nhưng do quá trình rang nên thành phần khác biệt so với Matcha. Hàm lượng catechin và EGCG thường thấp hơn, nhưng lại có thêm các hợp chất chống oxy hóa đặc trưng từ phản ứng Maillard.
Trái lại, Matcha được xem như “kho báu dinh dưỡng” bởi có hàm lượng cao catechin, Epigallocatechin gallate (EGCG) và các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có tác dụng bảo vệ tế bào, chống lão hóa và tăng cường miễn dịch. Đặc biệt, Matcha chứa caffein cao hơn Houjicha, giúp tỉnh táo, tập trung và nâng cao hiệu suất làm việc hoặc học tập. Điểm khác biệt là caffein trong Matcha kết hợp cùng L-theanine, mang lại cảm giác tỉnh táo nhưng không gây bồn chồn như cà phê.
Houjicha và Matcha còn được biết đến như những loại trà mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ cải thiện tinh thần đến hỗ trợ thể chất.
Matcha không chỉ dễ uống và có hương vị đặc trưng, mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe như: Chứa hàm lượng EGCG cao giúp trung hòa gốc tự do, hỗ trợ chống lão hóa và tăng cường miễn dịch.
Không chỉ dễ uống, Houjicha còn được đánh giá cao nhờ nhiều lợi ích sức khỏe như:
Không chỉ được yêu thích như những loại trà truyền thống của Nhật Bản, Houjicha và Matcha còn có vô vàn ứng dụng trong đời sống hiện đại.
Matcha được dùng để pha chế thành trà nóng, trà đá hoặc latte matcha thơm béo. Bột matcha thường được kết hợp trong sinh tố và smoothie để tăng năng lượng cho cơ thể. Loại trà này thường xuất hiện phổ biến trong menu của nhiều quán cà phê, trà sữa, bánh ngọt, kem, mì, hiện đại. Ngoài ra, nó còn được dùng làm mặt nạ dưỡng da nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa.
Houjicha có thể được thưởng thức dưới dạng trà nóng hoặc trà lạnh với hương thơm nhẹ và ít caffeine. Houjicha latte hoặc Houjicha sữa đá là lựa chọn thay thế matcha cho những người nhạy cảm với caffeine. Nguyên liệu này cũng được dùng làm kem, làm bánh,...
Houjicha là lựa chọn lý tưởng cho những ai nhạy cảm với caffein, bao gồm trẻ em, người cao tuổi hoặc những người thường xuyên gặp tình trạng mất ngủ. Nó cũng phù hợp cho những ai tìm kiếm một loại trà mang tính thư giãn, an toàn và nhẹ nhàng cho dạ dày.
Matcha lại là giải pháp hoàn hảo cho những người cần tăng cường sự tỉnh táo và tập trung, đặc biệt trong các giai đoạn học tập, làm việc căng thẳng. Matcha cũng là lựa chọn lý tưởng cho những ai quan tâm đến sức khỏe, vóc dáng và làm đẹp, chẳng hạn như hỗ trợ giảm cân hay chống lão hóa.
Bạn hoàn toàn có thể kết hợp cả Houjicha và Matcha tùy theo thời điểm trong ngày. Buổi sáng, Matcha sẽ giúp bạn khởi đầu tràn đầy năng lượng và tập trung, trong khi buổi tối, một tách Houjicha ấm áp lại mang đến sự thư giãn nhẹ nhàng trước khi ngủ. Sự kết hợp này không chỉ tối ưu lợi ích sức khỏe mà còn làm phong phú trải nghiệm thưởng trà của bạn.
Nguồn: Long Châu
Xem thêm: